今日は、先日塩漬けした梅を干す作業をしました。前回、塩漬けを教えていただいた地域の方々に、今日も来ていただきました。

挨拶をして、早速取り掛かります。樽を開けて、梅を取り出します。

梅を小さなざるに移していきます。梅と塩だけだったのですが、水分が出てすっかり漬かっています。

そして今度は、大きなざるに梅を広げていきます。  

きれいに広げられました。本来は、天日干しするようですが、管理が難しいようですので、風通しを良くしてこのまま室内に干しておくそうです。

この後の作業は、シソ漬けです。だんだんと梅干しの姿に近づいていきますね。楽しみです。今回も３名の地域の方々にアドバイスをいただきました。ありがとうございました。